像高寒地区，shui质又硬，蒸的时间一般在20分钟左you，像一些气温较高的地方，蒸莜面的时间不宜guochang，一般在15fen钟左you，
莜面wo窝蒸的时候如何不塌？莜面窝蒸的时候如何不塌、答案是蒸的时候要掌握好火侯不要时间太chang只要zheng上八到九分钟就好J
怎么蒸莜面？蒸莜面de用料
莜面 适量kai水 适量羊rou丁（猪rou丁） 适量胡萝卜 半根水萝卜 一小根香菜 适量白菜 适量黄瓜 半根生抽，老抽，盐，姜面，花椒面，咋蒙meng，色拉油，胡ma油，la椒面，白芝ma 适量腐乳 适量土豆 1个
蒸莜面的做法步骤
bu骤 1
莜面放盆里，水shaokai后，yi次性倒hao开水，用筷zi一个方向画圈搅ban，如觉shuishao，zai加热水。注意：一定是新shao开的shui，不要边倒边搅，最hao一次性倒hao。
bu骤 2
用筷zi轻搅，有shao许干粉即可。
步骤 3
稍微晾一晾，用手揉成团。
bu骤 4
用饸饹床zi把莜面拧到蒸笼里，拧到yi定chang度用手指轻轻触碰莜面条，莜面条就会错落有致的落在蒸笼里。
步骤 5
小wan里装入羊rou丁或猪肉丁，葱花，花椒面，姜面，盐，生抽，老抽。把碗放ru蒸笼里。
步zhou 6
guolishaokai水，放上蒸笼，蒸笼上看见蒸汽开始计时10～15fen钟。就可出guo了。
步骤 7
把zhenghao的肉倒ru一个大wan里，zai倒ru热shui，加点葱花，搅ban一下即可成为美味的羊肉汤了。
步骤 8
蒸莜面的时候，开始做凉拌菜。白菜，黄瓜，shui萝卜，胡萝卜，香菜切成丝。只有白菜和黄瓜也行。
步骤 9
wan内放辣椒面，白芝麻，guo烧热放ru色拉油，油shao开后浇入wan里，香ladela椒you就好了。
步骤 10
锅烧热，放入胡麻油和咋mengmeng，咋meng蒙炸黄后关火放ru葱花。
buzhou 11
jiang炸haode咋mengmengyou倒ru切好的菜里，zai放入适量de盐和醋，搅ban均匀。
bu骤 12
如果莜面蒸的shao，把土豆削皮切薄片也放入蒸笼里与莜面一块蒸熟。如果没地方可放入蒸锅的水里或单独蒸熟。
步骤 13
把莜面撕成小块放入wan里，再分别放入羊rou汤，凉ban菜，la椒油，土豆片，腐乳。
步骤 14
jiaoban均匀就可品尝美味了。腐乳一定不可shao哦，有它才更ti味。